تأثير طرق استخلاص الزيت على جودة زيت الجوز
بالنسبة لبروتين الجوز، فإن طريقة استخلاص الزيت هي أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على خصائصه الوظيفية والبنيوية. أثناء عملية استخلاص الزيت، تمارس درجات الحرارة والضغط المرتفعة تأثيرًا على الروابط الكيميائية، مما يؤدي إلى انقسام وإعادة ترتيب جزيئات البروتين.
استخراج الزيوت النباتية من المواد الزراعية: أ، تقدم هذه الورقة مراجعة شاملة لاستخلاص الزيوت النباتية، سواء من وجهة نظر التقدم البحثي أو التطبيق الصناعي.
تصميم وبناء استخراج زيت السمسم.pdf، ركزت هذه الورقة على تصميم وبناء واختبار مستخرج فول الصويا باستخدام عملية طازجة وجافة تعتمد على طريقة استخلاص الزيت تحت الضغط المنخفض لإنتاج زيت فول الصويا البكر لتقليل وقت ترسيب الزيت.