صناعة جوز الهند في الخرطوم والمملكة العربية السعودية - على نطاق صغير
في السنوات العشر الماضية (1998-2007)، أظهرت المساحة المزروعة بجوز الهند في العالم (متوسط 12 مليون هكتار) اتجاهًا تنازليًا (متوسط 1٪ / سنة). ظل إنتاج زيت جوز الهند العالمي عند مستوى أكثر أو أقل.
من الزراعة إلى الحصاد: أسرار - إيكو سكاوت الخرطوم، معالجة جوز الهند ومنتجات القيمة المضافة. يوفر جوز الهند مجموعة واسعة من المنتجات ذات القيمة المضافة التي يمكن معالجتها وبيعها. تشمل بعض منتجات جوز الهند المنتجة بشكل شائع زيت جوز الهند وحليب جوز الهند وجوز الهند المجفف. زيت جوز الهند، الذي يتم استخراجه من جوز الهند، مشهور بفوائده الصحية المتنوعة والطهوية.
استخراج زيت جوز الهند من قبل معالجين على نطاق صغير في الخرطوم، تمت مقابلة قرى مختارة ذات إنتاج ومعالجة كبيرة لزيت جوز الهند باستخدام استبيان. وكشفت الدراسة أن 53% من الذكور و47% من الإناث، 87% في الفئة العمرية 20-49 سنة، و53.3% من المتعلمين، يعملون في هذه المؤسسة. وتتضمن معالجة زيت جوز الهند إزالة القشرة باستخدام سنبلة، وتكسير القشرة باستخدام