مصنع تكرير زيت النخيل الأسود متعدد البذور في دبي
مصنع تكرير زيت النخيل الأسود متعدد البذور في دبي
مصنع تكرير زيت النخيل الأسود متعدد البذور في دبي
مصنع تكرير زيت النخيل الأسود متعدد البذور في دبي
مصنع تكرير زيت النخيل الأسود متعدد البذور في دبي

الأسئلة الشائعة

  • هل يختلف زيت بذور اللفت أثناء عملية التكرير؟
  • لا توجد معلومات حول التباين الفيزيائي والكيميائي في زيت بذور اللفت من أصناف مختلفة أثناء كل عملية تكرير. كان هدفنا هو التحقيق في الخصائص الفيزيائية والكيميائية والعناصر الغذائية الدقيقة والاستقرار التأكسدي للزيت المستخرج من خمسة أصناف من بذور اللفت خلال مراحلها المختلفة من عملية التكرير. هل يتمتع زيت بذور اللفت بخصائص فيزيائية وثبات أكسدة؟ على الرغم من أن العديد من الباحثين قاموا بالتحقيق في الخصائص الفيزيائية والكيميائية لزيت بذور اللفت، إلا أنه لا يزال هناك نقص في المعلومات حول الخصائص الفيزيائية والثبات التأكسدي فيما يتعلق بأصناف بذور اللفت المختلفة أثناء عملية التكرير. ما هي توكوفيرول زيت بذور اللفت؟ إنها (α و γ و δ) مضادات أكسدة طبيعية قوية يمكنها منع تدهور الزيوت أثناء التخزين وإطالة العمر الافتراضي للزيوت الصالحة للأكل. يوضح الشكل 5 إجمالي محتوى التوكوفيرول الفردي لأصناف مختلفة من زيت بذور اللفت في كل خطوة من خطوات عملية التكرير.
  • ما مقدار التوكوفيرول المفقود في زيت بذور اللفت؟
  • أفادت دراسة سابقة أن أكبر خسائر في محتوى التوكوفيرول الإجمالي في الزيوت يمكن أن تحدث عن طريق التكرير الفيزيائي (إزالة الروائح)، والتي تبلغ حوالي 20.2-27.1٪، وستتسبب خطوة إزالة الروائح في خسائر تتراوح بين 7-90٪ من التوكوفيرول في زيوت بذور اللفت.
  • لماذا انخفض محتوى التوكوفيرول في زيت بذور اللفت؟
  • كان انخفاض ألفا توكوفيرول وجاما توكوفيرول ودلتا توكوفيرول وإجمالي التوكوفيرول في أصناف مختلفة من زيت بذور اللفت أثناء التحييد من 6.21 إلى 10.01٪، و8.71 إلى 14.52%، 13.70 إلى 29.12%، و9.31 إلى 12.94% على التوالي. قد يكون الانخفاض بسبب عدم استقرار التوكولات في وجود الهواء والقلويات.
  • هل زيت بذور اللفت حمض دهني متعدد غير مشبع؟
  • يحتوي زيت بذور اللفت على حوالي 1.5-6% حمض البالمتيك، وحوالي 0.5-3.1% حمض دهني، وحوالي 28% حمض الأوليك، وحوالي 11-23% حمض اللينوليك، وحوالي 5-13% حمض اللينولينيك. يتميز بمحتوى مثالي من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة بسبب النسبة (2:1) من حمض اللينوليك (n-6) وحمض اللينولينيك (n-3) الأحماض الدهنية.