مصدرين خط انتاج زيت عباد الشمس وفول الصويا في اليمن
مصدرين خط انتاج زيت عباد الشمس وفول الصويا في اليمن
مصدرين خط انتاج زيت عباد الشمس وفول الصويا في اليمن
مصدرين خط انتاج زيت عباد الشمس وفول الصويا في اليمن
مصدرين خط انتاج زيت عباد الشمس وفول الصويا في اليمن

الأسئلة الشائعة

  • ما هو زيت بذور اليقطين المعصور على البارد؟
  • وفقًا لكودكس أليمنتاريوس، يتم الحصول على زيت بذور اليقطين المعصور على البارد مباشرةً من البذور الخام والمجففة باستخدام مكبس لولبي مستمر (كودكس أليمنتاريوس، 1999). يجب الحفاظ على درجة حرارة مخرج الزيت أقل من 50 درجة مئوية حتى يتم تصنيف الزيت على أنه زيت بذور اليقطين المعصور على البارد (فوجاسينوفيتش وآخرون، 2010).
  • من أين يأتي زيت اليقطين؟
  • تم إنتاجه في سلوفينيا والنمسا والمجر واستخدامه كزيت للطهي في العديد من المناطق في إفريقيا والشرق الأوسط. محتوى الزيت حوالي 50٪ ويمكن الحصول عليه من بذور اليقطين مع أو بدون قشور باستخدام الاستخلاص بالمذيبات أو ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج أو طرق الضغط البارد. هل يحتوي زيت بذور اليقطين المضغوط على أحماض دهنية؟ باختصار، تحتوي زيوت بذور اليقطين المضغوطة على قيم حمض وبيروكسيد أقل من الحدود القصوى (4 ملغ KOH / غرام زيت و 15 ملي مكافئ O 2 / كجم زيت، على التوالي) التي حددها Codex Alimentarius ( Codex Alimentarius، 1999). قد يرتبط تكوين الأحماض الدهنية الحرة بالتحلل المائي لثلاثي أسيل الجلسرين قبل الضغط. هل يحتوي زيت بذور اليقطين المضغوط على نشاط مضاد للأكسدة؟ نشاط مضاد للأكسدة في زيت بذور اليقطين المضغوط على البارد كما تم تحديده بواسطة اختبار الاستقطاب DC القائم على إزالة بيروكسيد الهيدروجين. مجلة جمعية كيميائيي الزيوت الأمريكية، 88 (12)، 1875-1882. Gunstone، FD (1967). في FD Gunstone (المحرر)، مقدمة في الكيمياء والكيمياء الحيوية للأحماض الدهنية وجلسريداتها (الطبعة الثانية).
  • هل يحتوي زيت بذور اليقطين المعصور على البارد على ليجنين؟
  • في لاتفيا، تم الكشف عن وجود ليجنين السيسامولين (7.17 مجم/100 جم في عام 2011 و2.49 مجم/100 جم في عام 2012) والسيسامين (20.54 مجم/100 جم في عام 2011 و7.22 مجم/100 جم في عام 2012) في زيت بذور اليقطين المعصور على البارد (Górnaś، Siger، Pugajeva، & Segliņa، 2014). أشارت هذه النتائج إلى إجراءات التنظيف غير السليمة وغير الكافية التي يتم إجراؤها في النباتات.
  • ما هو زيت بذور اليقطين؟
  • إنه زيت ثنائي اللون ولزج تم توثيق نشاطه المضاد للأكسدة القوي (ستيفنسون وآخرون 2007). علاوة على ذلك، يتمتع زيت بذور اليقطين (PSO) بفوائد صحية ملحوظة (نيشيمورا وآخرون 2014)، وبالتالي يتطلب تقنيات استخلاص فعالة لضمان جودة عالية لزيت بذور اليقطين.