معصرة زيت فول الصويا 120 طن يوميا على البارد في دامان
معصرة زيت فول الصويا 120 طن يوميا على البارد في دامان
معصرة زيت فول الصويا 120 طن يوميا على البارد في دامان
معصرة زيت فول الصويا 120 طن يوميا على البارد في دامان
معصرة زيت فول الصويا 120 طن يوميا على البارد في دامان

الأسئلة الشائعة

  • هل يتم استخلاص زيوت فول الصويا المعصورة على البارد بالمذيبات؟
  • عادة ما يتم استخلاص زيوت فول الصويا التجارية بالمذيبات وتنقيتها بسبب محتواها العالي من الفوسفاتيدات. وبالتالي، هناك دراسات قليلة حول توصيف زيوت فول الصويا المعصورة على البارد في الأدبيات.
  • هل زيوت فول الصويا المعصورة على البارد سامة؟
  • مقارنة بالزيوت الأخرى المعصورة على البارد، فإن دراسات توصيف وسمية زيوت فول الصويا محدودة للغاية. لذلك، ينبغي إجراء المزيد من التحقيقات لمعرفة الملوثات والمركبات الأخرى، والتي قد تظهر مشاكل متعلقة بالصحة في زيوت فول الصويا المعصورة على البارد. هل يحتوي زيت فول الصويا المعصور على البارد على أحماض دهنية متحولة؟ ومع ذلك، اكتشف برول (1996) وجود أحماض دهنية متحولة (0.10٪ - 0.15٪) في زيوت فول الصويا المعصورة على البارد. وقد ذكر المؤلف أن الأحماض الدهنية المتحولة قد تحدث نتيجة لتجفيف البذور بدرجة حرارة عالية قبل العصر البارد و/أو إزالة الروائح من زيوت فول الصويا المعصورة على البارد أو مزج الزيوت المعصورة على البارد مع الزيوت المكررة. هل زيت فول الصويا المعصور على البارد يزيل الجذور الحرة؟ على العكس من ذلك، تميز زيت فول الصويا المعصور على البارد بنشاط إزالة الجذور الحرة 2،2-ثنائي فينيل-1-بيكريل هيدرازيل (DPPH·) الأقل بشكل ملحوظ (17.4٪) من زيوت القنب المعصورة على البارد (76.2٪) وبذور اليقطين (65.3٪) وبذور اللفت (51.2٪) وعباد الشمس (23.8٪) ونخالة الأرز (23.7٪) وبذور الكتان (19.3٪) (سيجر وآخرون، 2008). هل زيت فول الصويا المعصور على البارد يحتوي على حمض اللينوليك؟ كشفت إحدى هذه الدراسات أن زيت فول الصويا المعصور على البارد يتكون من أحماض اللينوليك (50.8٪) والأوليك (24.6٪) والبالمتيك (10.2٪) واللينولينيك (7.6٪) والستياريك (3.7٪) والفاكسينيك (1.5٪) وكميات ضئيلة من أحماض الميرستيك والبالميتوليك والهبتاديكانويك والأراكيديك والإيكوسينويك والبهينيك والإيروسيك والليجنوسيريك (Tuberoso et al.، 2007). ما مقدار الفيتوستيرول الموجود في زيت فول الصويا المعصور على البارد؟
  • يُقال إن إجمالي محتوى الفيتوستيرول في زيت فول الصويا المعصور على البارد (3.2 مجم / جم) قريب من محتوى بذور الكتان المعصور على البارد (3.1 مجم / جم) وزيت عباد الشمس (3.2 مجم / جم) وأقل من تلك الموجودة في زيت الذرة المعصور على البارد (9.7 ملجم/جم)، وزيت بذور اللفت (7.7 ملجم/جم) (Rudzińska et al., 2001).