السودان الفول السوداني بذور القطن نخالة الأرز عصر الزيت البارد
السودان الفول السوداني بذور القطن نخالة الأرز عصر الزيت البارد
السودان الفول السوداني بذور القطن نخالة الأرز عصر الزيت البارد
السودان الفول السوداني بذور القطن نخالة الأرز عصر الزيت البارد
السودان الفول السوداني بذور القطن نخالة الأرز عصر الزيت البارد

الأسئلة الشائعة

  • كيف يتم استخراج زيت الفول السوداني المضغوط على البارد؟
  • يتم إجراء الاستخلاص التجاري المضغوط على البارد لزيت الفول السوداني باستخدام مكبس مزدوج اللولب عند درجات حرارة أقل من 60 درجة مئوية (Wang, Liu, Hu, et al., 2016; Zheng, Ren, Su, Yang, & Zhao, 2013). وأخيرًا، يتم استخدام مرشح إطار للضغط والتصفية ثلاث مرات تحت 30 درجة مئوية للحصول على زيت الفول السوداني المضغوط على البارد (Wang, Liu, Hu, et al., 2016).
  • ما هو زيت الفول السوداني المضغوط على البارد؟
  • يتكون زيت الفول السوداني المضغوط على البارد في الغالب من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وخاصة الأحماض الأوليك واللينوليك. علاوة على ذلك، فإن الزيت غني أيضًا بالمكونات النشطة بيولوجيًا مثل التوكوفيرول والأحماض الفينولية والفيتوستيرول. وجبة الفول السوداني المعصورة على البارد، والمعروفة أيضًا باسم وجبة الفول السوداني منزوعة الدهن أو وجبة الفول السوداني المضغوطة، هي منتج ثانوي لاستخراج زيت الفول السوداني.
  • ما هو زيت الجوز المعصور على البارد؟
  • تتضمن عملية العصر البارد سحق البذور أو المكسرات ثم عصرها لاستخراج الزيت. تضمن هذه الطريقة احتفاظ الزيت بنكهته ورائحته وقيمته الغذائية الطبيعية، حيث لا يتعرض لدرجات حرارة عالية أو مواد كيميائية يمكن أن تغير تركيبته.
  • هل آلة العصر البارد أفضل من طريقة استخراج الزيت التقليدية؟
  • غالبًا ما تنطوي طرق استخراج الزيت التقليدية على استخدام مواد كيميائية قاسية، مثل الهكسان، لاستخراج الزيت من البذور أو المكسرات. يمكن أن تترك هذه المواد الكيميائية بقايا في الزيت، والتي قد تكون ضارة بالصحة. على النقيض من ذلك، تعتمد آلة الضغط البارد فقط على الضغط الميكانيكي لاستخراج الزيت، مما يجعلها خيارًا أكثر أمانًا وطبيعية.
  • ما هي وجبة الفول السوداني المضغوطة على البارد؟
  • وجبة الفول السوداني المضغوطة على البارد، والمعروفة أيضًا باسم وجبة الفول السوداني منزوعة الدهن أو وجبة الفول السوداني المضغوطة، هي منتج ثانوي لاستخراج زيت الفول السوداني. تحتوي وجبة الفول السوداني منزوعة الدهن على مستوى عالٍ من البروتين (> 25٪) ويمكن معالجتها في منتجات غذائية مختلفة.
  • هل يحتوي زيت الفول السوداني المضغوط على البارد على توكوفيرول أكثر من سوكسليت؟
  • أشارت دراسة أخرى أجراها Juhaimi et al. (2018) إلى أن إجمالي توكوفيرول زيت الفول السوداني المستخرج باستخدام الاستخلاص البارد (220.4 مجم / كجم) كان أكبر من استخدام استخلاص سوكسليت (192.9 مجم / كجم) (الجدول 3).