آلة تنقية زيت بذور اليقطين والسمسم من أربيل
آلة تنقية زيت بذور اليقطين والسمسم من أربيل
آلة تنقية زيت بذور اليقطين والسمسم من أربيل
آلة تنقية زيت بذور اليقطين والسمسم من أربيل
آلة تنقية زيت بذور اليقطين والسمسم من أربيل

الأسئلة الشائعة

  • كيف تتم عملية تجزئة زبدة الشيا؟
  • بمجرد تكريرها، يمكن تجزئة زبدة الشيا إلى جزأين: دهن كريمي يُعرف باسم شيا ستيارين وزيت سائل يسمى شيا أولين - يُعرف أيضًا باسم زيت الشيا. تفصل التجزئة هذين المكونين الفريدين باستخدام إما كاشف كيميائي أو طرق فيزيائية مثل الطرد المركزي.
  • كيف تتم عملية تكرير زبدة الشيا؟
  • من المعروف أن عملية تكرير زبدة الشيا تتضمن خطوات مختلفة. عند صنع زبدة الشيا المكررة من زبدة الشيا الخام، هناك أربع خطوات مهمة: إزالة الصمغ، والتحييد، والتبييض، وإزالة الروائح الكريهة. تتم إزالة المكونات غير الصالحة للاستهلاك من الزبدة في كل مرحلة من مراحل عملية التكرير.
  • هل تحتاج زبدة الشيا إلى تجزئة الأوليين والستيارين؟
  • بالإضافة إلى ذلك، تزيل عملية التكرير عن غير قصد بعض المكونات الحيوية الطبيعية المرغوبة. بعد التكرير، يمكن تجزئة زبدة الشيا إلى الأوليين والستيارين، اعتمادًا على رغبات العميل. في صناعة معالجة الدهون، تعد التجزئة إحدى الخطوات.
  • هل تحتاج زبدة الشيا إلى الاستخلاص بالمذيبات؟
  • لهذه الأسباب، لا يُفضل عمومًا الاستخلاص بالمذيبات لاستخراج زبدة الشيا - خاصة في أسواق الأغذية ومستحضرات التجميل حيث يبحث المستهلكون عن مكونات طبيعية وعضوية. ما هو زيت الشيا؟ الاستخلاص التقليدي بالماء، والضغط الميكانيكي، والاستخلاص بالمذيبات ينتج زبدة الشيا.
  • هل زبدة الشيا مزيج مناسب لإنتاج دهون الخبز؟
  • تشيبور، ب.؛ كين كاباري، د.؛ إيجيوفور، ج. الخصائص الفيزيائية والكيميائية وملف الأحماض الدهنية لزبدة الشيا وزيت بذور اليقطين المموج، مزيج مناسب في زيت بذور دهن الخبز، مزيج مناسب في إنتاج دهون الخبز. المجلة الدولية للتغذية. علوم الأغذية. 2017، 6، 122-128. [Google Scholar] [CrossRef] [النسخة الخضراء]
  • هل تحتوي زبدة الشيا الخام على حمض اللينولينيك؟
  • مقارنة بالزيوت الأخرى، مثل زيت النخيل، تحتوي زبدة الشيا الخام على نسبة منخفضة من أوميغا 6 (ω-6) [29]. بخلاف ذلك، في زبدة الشيا الخام، تم العثور على حمض اللينولينيك (18:3، ω-3) بنسبة صغيرة فقط (0.13٪).